Il sushi è una delle proposte più iconiche del ViaVai. Preparazioni che fondono la pulizia e il rigore della cucina giapponese tradizionale con la vivacità e l’estro della cultura brasiliana. Per chi vuole mangiare sushi a Firenze di alto livello, ViaVai è il ristorante ideale. Un punto d’arrivo perfetto per chi cerca proposte culinarie originali e desidera avventurarsi alla scoperta delle mille sfumature del gusto e del colore.

Fiorentina e carne secondo la tradizione toscana: una colonna portante del menu del ViaVai.
Carni pregiate e tagli selezionati per assaporare il gusto vero delle materie prime di qualità. ViaVai è il luogo giusto a Firenze in cui mangiare carni selezionate e riscoprire i grandi classici della cucina italiana. Apprezzato da sempre per la bistecca e i secondi a base di carne, non cessa di riservare sorprese e interpretazioni contemporanee.

Pesce e frutti di mare sono tra i protagonisti del menu del ViaVai.
Antipasti, primi e secondi espressione di un profondo rispetto per gli ingredienti e grande originalità nella preparazione. ViaVai è un percorso intrigante per chi vuole mangiare pesce a Firenze. Itinerari del gusto che svelano le caratteristiche del pescato fresco di alta qualità e ne esaltano la bontà con piatti di straordinaria fantasia.