Menù Cucina

Coccoli € 16,00

Con fiocco di culatello e stracciatella d’Andria

Tartare di Manzo € 17,00

Tartare di manzo alla parmigiana

Carpaccio di salmone agli agrumi € 18,00

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi, radici, pomodoro, caprimo e lampone

Calamaretti fritti € 16,00

Anelli di calamaro e maionese al Chipotles 1, 3, 14 

Tarte Tatin ai porri € 14,00

Tarte Tatin ai porri con robiola al lime

Spaghetti cacio e pepe € 21,00

Spaghetti Cacio e Pepe con tartare di gamberi

Paccheri con cozze € 16,00

Paccheri con cozze, pomodorini, basilico e bottarga

Gnocchetti di patata con ragù di polpo, seppie e pesto di rucola € 22,00

Gnocchetti di patate con ragù di polpo e seppie cacciuccate, pesto di rucola

Ravioli con piselli, crema di pecorino e guanciale € 18,00

Raviolo primaverile farcito ai piselli novelli, crema di pecorino marzolino e guanciale croccante

Riso carnaroli alla carbonara, asparagi e tartufo € 23,00

Riso carnaroli selezione Melotti alla carbonara, asparagi e tartufo

Lombo di baccalà in dolce cottura € 25,00

Lombo di baccalà in dolce cottura, crema di finocchio, insalata di puntarelle, pil pil e polvere di limone nero

Tagliata di manzo € 28,00

Controfiletto di manzo accompagnato con salsa al pepe verde

Faraona arrostita alle erbe aromatiche € 23,00

Faraona arrostita alle erbe aromatiche, patata soffice, carciofo moretto, jus ristretto

Cubo di tonno al sesamo nero € 25,00

Cubo di tonno al sesamo nero, crema acidula di sedano rapa, cardoncelli e salsa teriyaki

Patate Rosse di montagna arrosto € 6,00

Puntarelle croccanti € 7,00

Cavoletti di Bruxelles € 7,00

con anacardi e melograno

Insalatina di finocchi esotica € 7,00

con mango, arancia e melograno